Oul este un produs extrem de valoros pentru alimentaţia omului. Încă din cele mai vechi timpuri. Și asta datorită bogăţiei în factori nutritivi indispensabili organismului dar și ridicat de asimilare a nutrienţilor din compoziţia sa.
Dar, în ultimii ani, studii care se bat cap în cap, au arătat efectele benefice. Dar sunt și unele mai puțin bune asupra sănătății. În ultimul caz, s-a susținut că ouăle sunt prea bogate în colesterol și nu foarte sănătoase pentru inimă. Un ou mare conține aproximativ 186 de mg de colesterol (pentru referință, aportul zilnic recomandat de colesterol este de 300 de miligrame pentru adulți), scrie Tastingtable.
Dar ouăle au paletă impresionantă și incontestabilă de beneficii pentru sănătate. Un ou mare oferă 6 grame de proteine de înaltă calitate, doar 70 de calorii și reprezintă o sursă bună de nutrienți esențiali. Așadar, cât de bune sunt ouăle și cât de des ar trebui să le mâncăm? Ca de fiecare dată când vorbim de alimente, cuvântul- cheie este „moderație”.
Oul este alcătuit din trei părţi, respectiv coajă, albuş şi gălbenuş. Albuşul reprezintă aproximativ 55% din greutatea totală a unui ou şi concentrează procentul cel mai mare de proteine, enzime, vitamine (riboflavină şi tiamină) şi substanţe minerale (săruri de potasiu, cantităţi mici de calciu, fier şi magneziu). Gălbenuşul reprezintă aproximativ 35% din greutatea oului şi conţine mari cantităţi de lipide (64% sunt gliceride, 30% fosfolipide şi 6% colesterol).
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de ouă
Pe de o parte, este știut că ouăle sunt pline de nutrienți. Ouăle sunt o sursă puternică de vitamine A, D, B12 și toți cei nouă aminoacizi esențiali. De asemenea, conțin aproximativ 113 mg de colină, un nutrient important pentru sănătatea neurologică și metabolică.
Ouăle pot reduce trigliceridele, conform Health Digest. Prea crescute, trigliceridele pot provoca insuficiență cardiacă și risc crescut de accident vascular cerebral. Dar ouăle conțin și o cantitate destul de mare de colesterol.
Cifra magică este 7
Așadar, câte ouă putem mânca, în siguranță, într-o săptămână, fără să ne temem pentru sănătatea noastră? Experții spun că cifra magică este șapte.
Potrivit Clinicii Mayo, majoritatea oamenilor poate mânca până la șapte ouă pe săptămână fără a le fi afectată sănătatea inimii. Asociația Americană a Inimii este de acord: oamenii sănătoși pot include până la un ou pe zi într-o dietă sănătoasă pentru inimă. Dieteticianul Nicole Hopsecger recomandă, de asemenea, un ou pe zi sau șase ouă pe săptămână.
Important este cu ce le asociați. Ouăle sunt sănătoase, dar combinate adesea cu brânză, slănină și unt, bogate în grăsimi saturate și colesterol, pot avea efecte nedorite, susține Clinica Mayo.